餐饮毛利通常是指销售收入扣除直接成本后的利润部分。计算餐饮毛利的公式如下：```毛利 = 营业收入 - 营业成本```其中，营业收入是指餐厅销售的所有食品和饮料的总价值，而营业成本则包括购买各种材料的成本（如食材、酒水等）以及人工成本（如员工工资、福利等）。为了计算毛利...